赤い実がはじけて出てきた山椒の黒い小さな実。

青い未熟な山椒の実は、昆布とかと一緒に佃煮に。。。

熟した実の皮を乾燥させて粉末すると。。。うな丼にかけて使います。

黒い実のほうはあまり使いようがなさそうです。